自20世纪至今,白酒行业发展不断更迭,一个又一个品酒品牌衍生出来,为人们赋予了更多消费选择。纵使时代如何变迁,一瓶蕴含年代风味的酱香白酒都足以令人铭记,在白酒品质与酿造工艺的加持下,成为爱酒人士的首选。在几十年岁月洗礼中,追台酒始终以70多年的匠心酿造诠释大师口粮酒的独特魅力,令无数消费者心驰神往。有人或许不了解追台酒,因此会问:追台酒大师自己喝吗?这些从细节之处就能得到答案。
追台酒大师自己喝吗?答案是肯定的。出自大师之手的口粮酒,当然要经过前期的工艺把握和亲自品尝,才能送到消费者的手中。每一款追台酒都是由茅台异地实验工程师王世彬、茅系酱酒古法酿造大师章榜文、酱香酒品评标准制定者方长仲三位大师联合品鉴并签字认证,多少年来,始终坚守“品质不过关不问世、自己不喝不卖给用户”的理念原则,全心全意为消费者酿造信得过的好酒。
追台的品质,体现在每一处细节。酿造酱酒是一个复杂而漫长的过程,从制定酿造标准到执行古法酿造,从品鉴达标到符合市场需求,追台的每一步都走得非常扎实。三位大师联合把关,严格把控国家各项生产标准,筛选优质高粱和小麦作为酿酒原料,以“九次蒸煮、八次发酵、七次出酒”的酿造工艺,打造出绵密悠长、口感香醇的口粮酒。
追台大师酒,一款大师自己也在喝的口粮酒。在酿酒过程中,大师们会亲自品尝自己酿造出的酱酒,并鉴定白酒是否合格,确保每一瓶追台酒的品质风味都能达标。在酿酒工艺发酵上,三位大师始终沿用传统固态发酵法进行发酵,并将时间选在微生物活跃的五月份,历经反复“装仓”和“翻仓”,再进行蒸馏出酒,然后要将蒸馏后留下的酒糟进行反复发酵,并再次蒸馏,这个过程要反复发酵7—9次,才能生产出一批成熟酱酒。
对于想知道“追台酒大师自己喝吗?”的朋友们,了解了追台大师酒的酿造工艺和大师们的酿酒精神,相信你也看到了追台酒的酿造情怀,这份格局值得信赖!
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